Кому категорически нельзя есть куриные яйца
Фото: Илья Московец © URA.RU
Куриные яйца давно перестали быть просто привычным продуктом на завтрак. Сегодня это настоящий суперфуд, который часто называют «куриной икрой» за невероятную концентрацию полезных веществ. Но так ли безобидны привычные нам омлеты и глазуньи? Врач-диетолог сети лабораторий «Лабквест», кандидат медицинских наук Русакова Дарья рассказала URA.RU, кому стоит ограничить употребление яиц, в какое время суток они приносят максимальную пользу и как не потерять витамины при приготовлении.
Оглавление
- Почему нужно есть куриные яйца
- Кому стоит ограничить употребление яиц
- Когда есть яйца для максимальной пользы
- Как правильно готовить яйца для сохранения пользы
- Интересный факт
Почему нужно есть куриные яйца
«Куриные яйца, или, как их еще называют, «куриная икра», без сомнения, очень полезный продукт», — рассказала Русакова.
Продолжение после рекламы
Самое главное, что это один из самых ценных источников питательных веществ, белка, который легко усваивается в любом возрасте, быстро насыщает и дает колоссальный заряд энергии. Кроме того, яйца — источник витаминов А, В и К. В них есть фолиевая кислота, биотин, минералы, фосфор, селен, кальций, магний и железо.
По словам врача, даже это еще не все. В яйцах содержится холин, который поддерживает работу мозга, и регулирует обмен жиров и холестерина. Лицитин улучшает кровоснабжение мозга и защищает нервные клетки. Лютеин и зеаксантин очень полезны для зрения, снижают риск катаракты и дегенерации желтого пятна.
Яйца содержат в себе массу микроэлементов, необходимых организму
Фото: Илья Московец © URA.RU
Яйца также богаты полиненасыщенными жирными кислотами, которые замедляют старение, питают кожу и волосы. Поэтому регулярное употребление куриных яиц чрезвычайно полезно для организма.
Не стоит забывать и о том, что этот продукт помогает контролировать массу тела, так как белки насыщают лучше жиров и углеводов. Они укрепляют иммунитет и снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Кому стоит ограничить употребление яиц
Внимательно отнестись к употреблению яиц стоит людям, склонным к аллергическим реакциям и при индивидуальной непереносимости продукта. Не рекомендуется злоупотреблять этим продуктом и при почечной недостаточности, когда необходимо ограничивать потребление белка.
"Особенно внимательными нужно быть людям с повышенным холестерином и при риске возникновения сахарного диабета. В этом случае не стоит есть более 2-3 яиц в неделю", — предупредила эксперт.
При некоторых заболеваниях стоит ограничить употребление яиц
Фото: Илья Московец © URA.RU
Также при некоторых заболеваниях печени, желчного пузыря и атеросклерозе, необходимо ограничивать количество яиц в ежедневном рационе.
Когда есть яйца для максимальной пользы
Русакова рассказала, что решать, когда лучше всего ставить на стол куриные яйца, стоит исходя их особенностей организма.
Утром – для бодрости
«Как правило, блюда из яиц идеально подходят для завтрака», — объяснила диетолог. Такие блюда обеспечивают заряд энергии, активизируют мозговую деятельность и дают длительное насыщение.
Если вам нельзя употреблять блюда, богатые холестерином, то можно употреблять только белковую часть яйца, например, белковый омлет или отварные белки.
Не стоит забывать и о белковых коктейлях, которые сейчас свободно продаются в супермаркетах. Они продаются в бутылках и сразу готовы к употреблению.
Вечером – для сна и похудения
Эксперт рассказала, что, благодаря триптофану, который содержится в яйцах и улучшает сон, блюдо стоит употреблять вечером людям, страдающим нарушениями сна.
Если вы любите пить сырые куриные яйца – будьте осторожны
Фото: Екатерина Сычкова © URA.RU
Еще яйца отлично подойдут в качестве ужина людям с лишним весом. Поскольку продукт сам по себе не калорийный, он отлично насытит и не скажется на фигуре.
Продолжение после рекламы
При этом не забывайте о том, что жареные яйца в прикуске с майонезом пользы уже не принесут.
Как правильно готовить яйца для сохранения пользы
По словам Русаковой, максимально яйца сохраняют свои полезные свойства в отварном виде. Не растеряют витамины яйца-пашот и глазунья.
"Если вы любите пить сырые яйца, не забывайте о том, что они должны быть пастеризованы. Необработанный продукт может стать источником сальмонеллеза", — напомнила Русакова.
Интересный факт
Исследователи кулинарной истории раскрыли происхождение популярного десерта — гоголь-моголя. Согласно легенде, лакомство появилось в Беларуси. По легенде, в городе Могилеве жил дьякон по имени Гогель, который потерял голос. Он испробовал множество снадобьев, но ничего не помогало.
материал по темеПродукты, которые не стоит мыть перед приготовлением
Тогда дьякон сделал болтушку из яйца, черного хлеба и соли, и именно она и помогла вернуть голос. Позже рецепт попал к графине Потоцкой, которая адаптировала его, заменив соль на мед и убрав хлеб, а также слегка изменив название.
Источник: URA.RU · Анастасия Назарова