Для закрутки банок на зиму нужно использовать новые крышки, посоветовала руководитель направления «Продукты питания» фонда «Закон и здоровье» Ольга Анищенкова. В разговоре с Lenta.ru она подчеркнула, что сами банки следует тщательно вымыть с использованием моющего средства или соды.

Затем их следует простерилизовать любым удобным способом — над паром или в кипящей воде. В последнем случае банка помещается в большую кастрюлю, на дно которой лучше постелить ткань, чтобы не разбить стекло. При этом в кастрюлю не стоит заливать кипяток, чтобы банка не треснула, холодную воду доводить до кипячения нужно постепенно. Можно также простерилизовать банки в духовке или микроволновой печи, если банка без металлических элементов, — пояснила Анищенкова.

Ранее биолог Асият Абдуллаева рассказала, что домашние консервы с признаками вздутия нельзя употреблять в пищу. Она отметила, что банки нужно регулярно осматривать.