Матча проявила способность защищать кишечный барьер от повреждений при воспалительных процессах, а добавление пробиотических дрожжей усилило её потенциальные положительные эффекты. Об этом сообщили учёные из Университета Камерино и Политехнического университета Марке. Исследование, опубликованное в журнале Nutrients, представило эти данные.

Исследователи воссоздали процесс пищеварения в лабораторных условиях, чтобы изучить воздействие матчи на клетки кишечника, подверженные воспалению. Результаты показали, что традиционная матча уже способствовала поддержанию целостности защитного барьера кишечника.

Затем они провели сравнение с матчей, в которую были добавлены пробиотические дрожжи Lachancea thermotolerans. В этом случае содержание галловой кислоты — полифенола, обладающего антиоксидантными свойствами — увеличилось на 322 процента, а концентрация кофеина уменьшилась на 40,5 процента.

Дополнительно, сочетание матчи и пробиотика снижало активность NF-κB — одного из основных регуляторов воспалительных процессов. Сам чай более чем вдвое увеличивал выживаемость полезных дрожжей после моделирования процесса пищеварения.

Таким образом, матча сама по себе продемонстрировала защитные свойства для кишечного барьера, а введение пробиотика улучшило её состав и усилило некоторые из полезных эффектов. Однако для окончательных выводов необходимо провести исследования на людях, так как настоящее исследование было основано на клеточных моделях.

Ранее учёные установили, что употребление улуна и зелёного чая снижает вероятность развития депрессии.