Внешняя ресторанная сложность этого десерта обманчива. Все три соуса готовятся параллельно за считаные минуты, а финальная сборка — это чистый полёт фантазии, который впечатлит ваших гостей без лишних хлопот.

Что понадобится

Для апельсинового тоффи: сахар — 100 г, цедра одного апельсина, вода — 6 ст. л., сливочное масло — 50 г. Для шоколадного соуса: тёмный шоколад — 100 г, сливочное масло — 30 г, жидкий мёд — 1 ст. л. Для ванильного крема: сливки 33% — 100 мл, сахарная пудра — 2 ст. л., сыр маскарпоне — 125 г, ванильный сахар — 1 ч. л. Для подачи: бананы — 2–3 шт., грецкие орехи или пекан — 30 г.

Как готовлю

Начните с соуса тоффи: в сотейнике смешайте сахар, апельсиновую цедру и 2 ст. л. воды. На медленном огне, помешивая, доведите до состояния золотистой карамели.

Аккуратно введите сливочное масло и оставшиеся 4 ст. л. воды, прогрейте 1–2 минуты до однородности, снимите с огня и удалите цедру.

Для шоколадного соуса растопите на водяной бане кусочки шоколада со сливочным маслом, затем вмешайте мёд и снимите с нагрева.

Ванильный крем приготовьте, взбив охлаждённые сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, после чего аккуратно вмешайте маскарпоне и ванильный сахар до гладкости.

Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде и порубите. Очищенные бананы разрежьте вдоль пополам и выложите на тарелки.

Нанесите или выложите рядом ванильный крем, полейте теплым соусом тоффи и остывшим шоколадным соусом. Завершите десерт, посыпав его хрустящей ореховой крошкой.