Директор НМИЦ эндокринологии им. академика И. И. Дедова при Минздраве России Наталья Мокрышева заявила о перспективах борьбы с ожирением с использованием молекулярной кухни и космического питания. Молекулярная кухня, представляющая собой прогрессивное направление в кулинарии, сосредоточена на изучении физико-химических процессов приготовления пищи. В рамках этой специализации шеф-повара способны, например, преобразовать суп в пену или превратить фрукты в гели, сохраняя при этом вкус оригинала.

По словам Натальи Мокрышевой, для противостояния ожирению необходимо либо изменить привычный образ жизни, либо перейти к использованию молекулярной кухни, которая позволяет создавать насыщение через маленькие порции.

Мы можем также обратиться к технологиям космической медицины и космического питания. Это может представлять собой питание из тюбиков или капсул, как это показано в научно-фантастических фильмах, когда после нажатия кнопки появляется вода и добавляется таблетка, после чего человек продолжает заниматься своими делами, — добавила эксперт.