Когда нужно быстрое и яркое дополнение к ужину, этот рецепт выручает безотказно. Овощ натирается длинной соломкой, заливается раскаленным маслом со специями и через 15 минут превращается в сочный, ароматный салат с лёгкой азиатской ноткой.

Беру: молодые кабачки — 400 г, чеснок — 2 зубчика, кунжут — 1 ч. л., приправа для шашлыка — 1 ч. л., уксус 9% — 1 ст. л., соевый соус — 1 ст. л., соль — 1/3 ч. л., сахар — 1/3 ч. л., растительное масло — 5 ст. л.

Сначала натираю молодые кабачки на корейской терке длинной соломкой и сразу отправляю в глубокую миску. Добавляю измельченный чеснок, кунжут, приправу для шашлыка, соль, сахар, вливаю уксус и соевый соус. Тем временем раскаляю растительное масло до лёгкого дымка и выливаю его прямо на специи — в этот момент кухня наполняется сумасшедшим ароматом. Быстро все перемешиваю, чтобы каждый кусочек покрылся заправкой, и оставляю на 15 минут промариноваться. Кабачки становятся чуть мягче, но сохраняют приятную свежесть и лёгкий хруст.

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить этот салатик. Текстура получается обалденная: не вареная каша, а плотная, звонкая соломка, которая аппетитно хрустит.

Мой совет: не жалейте кунжута и дайте салату постоять при комнатной температуре эти 15 минут — именно в тепле раскрывается весь букет специй.