Руководительница икорного отдела группы компаний "Горкунов", Наталья Горкунова, поделилась с "Газета.ru", что покупку чёрной икры к Новому году можно совершать уже осенью, если срок годности продукта позволяет хранить его до праздников, и дома соблюдаются все рекомендации производителя. Она подчеркнула, что заблаговременная покупка предоставляет возможность выбора нужного производителя, объёма и фасовки без ограничений, вызванных праздничной ажиотажностью. Также осенью нередко проводятся предновогодние акции.

Горкунова уточнила, что при соблюдении рекомендуемой температуры хранения икры нет необходимости откладывать покупку до декабря. Специалист предостерегла от хранения икры, открытой или запечатанной, в дверце холодильника из-за нестабильной температуры. Для хранения лучше выбрать самую холодную полку и строго следовать указанному температурному режиму. Замораживать икру не рекомендуется, если это не поддерживается производственными инструкциями.

Эксперт также советует учитывать количество гостей при выборе объёма банки, поскольку после открытия икры её свойства со временем ухудшаются. В случае маленькой компании разумнее приобрести несколько небольших банок.

Горкунова отметила важность возвращения домой сразу после покупки, чтобы избежать неблагоприятного влияния окружающей среды на качество продукта. Длительное нахождение икры вне подходящих условий хранения, например, во время поездок, может негативно сказаться на её состоянии.

В результате, осуществлять приобретение чёрной икры заранее допустимо, при условии соблюдения всех норм срока годности и хранения. Рекомендуется доверять только проверенным продавцам.