Росстандартом был утвержден новый ГОСТ, касающийся производства и качества мороженой рыбы. Журналисты РИА Новости подробно изучили данный документ и выяснили, что новый стандарт содержит положения, направленные на разрешение ранее неурегулированных вопросов в этой области.

В частности, в Росстандарте обозначили, что теперь в качестве сырья допускается использовать исключительно живую, свежую или охлаждённую рыбу. Дополнительно в ГОСТ включены требования к обязательной разделке некоторых видов рыб.

В документе описаны 13 разновидностей рыбной разделки, включая такие как:

• обезглавленная
• полупотрошеная
• потрошеная
• обезглавленная потрошеная
• тушка
• полупотрошеная тушка
• тушка специальной разделки
• спинка
• кусок
• кусок специальной разделки
• потрошеная семужной резки
• теша
• стейк

Также новый ГОСТ устанавливает температурное требование для продукции – температура внутри рыбы или на глубине продукта должна составлять не выше минус 18 градусов. Рыба может замораживаться поштучно, россыпью или блоками.

Уточняется, что срок годности рыбы определяется с момента первичной заморозки, а не даты расфасовки, что предотвратит возможность искусственного продления срока годности продукции от недобросовестных производителей.

В Росстандарте подчеркнули, что новый стандарт нацелен на повышение качества выпускаемой продукции. Официально ГОСТ начнёт действовать в июне этого года.