Диетолог Елена Соломатина подчеркнула, что неправильный подбор ингредиентов для окрошки может снизить её полезные свойства. В интервью «Радио 1» она отметила, что важно следить за выбором основы для супа. Квас, если он используется, должен быть натурального брожения и содержать минимальное количество сахара. Диетолог указала, что сладкая «водичка» не способствует здоровому питанию.

Соломатина рекомендовала заменить колбасу более здоровыми вариантами мяса, такими как:

• постная говядина
• телятина
• птица
• индейка

Для тех, кто следит за весом, вместо картофеля можно использовать топинамбур. Она также напомнила о необходимости ограничивать количество соли в блюде.

Другой врач-диетолог, Христина Никифорова, в беседе с «Вечерней Москвой» рассказала о преимуществах традиционных русских продуктов в рационе. Она подчеркнула, что кефир является источником полноценного животного белка и витаминов группы B, а квашеная капуста — стабильного источника витамина C.

Врач отметила, что такие продукты способствуют поддержанию микробиома и участвуют в обменных процессах.

Ранее диетолог и гастроэнтеролог, а также исполнительный директор НИЦ «Здоровое питание» Нурия Дианова заявила, что добавленный сахар может стать причиной множества проблем со здоровьем.